父の日にありがとうの気持ちを込めて、みんなで作ろう！ ～ナッツと野菜チップスの生春巻き～16 May. 2022
6月19日(日)は父の日ですね。
みなさんは、お父さんへのプレゼントにどのようなものを考えていますか？
お子さんと一緒に料理をプレゼント！
今回は、お酒が好きなお父さん、たくさんご飯を食べるお父さん、食欲がないお父さん、家族のために頑張ってくれているお父さんたちにオススメしたいメニューです！
そしてお子さんと一緒に作ることができ、お父さんの心と体も元気にしてくれるような、ナッツと野菜チップスを使った生春巻きをご紹介いたします。
〈生春巻き〉
４人分
- 材料：分量
・ライスペーパー：4枚
・ナッツ（くるみ・素焼きアーモンド・食塩不使用のものなど）：適量
・野菜チップス（にんにくチップス・緑のチップス・ごぼうチップスなど）：適量
・サニーレタス(※1)：4枚程度
・水菜(※1)：適量
・アボカド(※1)：適量
・生ハム(※2)：4枚
・オリーブオイル・醤油・みそ・マヨネーズ・七味など調味料：適量
※1生野菜：お好みのものでOKです。
お父さんが好きな野菜や苦手な野菜を使用したり、カラフルに見えるにはどんな野菜を使用したら良いか考えることも楽しみの1つですね。
例えば、キャベツ、きゅうり、なす、トマト、にんじん、えだまめなど様々な食材を使ってみましょう。
※2パワーのもと：お好みのものでOKです。
ゆで卵、チキン、豚肉のそぼろ、チーズ、エビ、ちくわ、サバの缶詰などを使用して、味の変化を楽しむこともオススメです。
パワーのもととなる食材は、たんぱく質を多く含む食材をメインに使用しましょう。そうすることで、彩だけではなく栄養素も摂れるので一石二鳥です。
- 作り方
1.ナッツは袋などに入れて、軽くくだきます。
※食感を残したいので、少し大きめにくだくことがポイントです。
2.サニーレタスやアボカド、水菜などの生野菜類はよく洗い食べやすい大きに切ります。水気はしっかり切りましょう。
3.ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせて広げます。
4.3の真ん中部分に、生野菜（サニーレタスなど）→野菜チップス→パワーのもと(生ハムなど)→ナッツ類の順番にのせて、皮の両端を持ちながら折り、手前からきっちりと巻きます。
5.4を半分に切り、お皿に盛り付けたら完成です。
6.お好みで、オリーブオイルや醤油、七味などをつけて召し上がってください。
調味料は、生春巻きに”かける”ではなくて”つける”というところも、実はポイントです。”かける”とついかけすぎてしまうことがありますが、”つける”と適量で味を整えることができます。
- ナッツと野菜チップスの生春巻きのポイント
①ナッツ類は、食塩不使用のものや素焼きのものがオススメ
なぜかというと、生春巻きの具材である、野菜チップスや最後の味付けで塩分がはいっている食材を使用するからです。健康を考えていく上で、塩分の摂りすぎや油の摂りすぎにならないよう、使用する食材の工夫をしてみましょう。しかし、臨機応変に考えていくことも大切です。例えば、気温が高かった日やたくさん汗をかいた時などは、塩分も大切な栄養補給となるので、そのような時には味付きナッツを使用することも必要です。
その時の体調や環境、気分などによって、食べるナッツを変えていけたら食卓の彩りも増していきますね。
②ライスペーパーに包む順番は大事なポイント
なぜかというと、食感は味や美味しいと感じることにつながっていくからです。
シャキッとした生野菜や、パワーのもとであるカリッとしたナッツや野菜チップスを交互に入れることで、食感を楽しむことができます。
また、生野菜ではなくて、炒めたり茹でたりした野菜を使用すること、パワーのもとになる食材の調理方法によっても食感を変えることができます。
③生春巻きに使用するナッツや野菜チップス
今回のレシピに使用したもの以外にも、たくさんの種類のナッツや野菜チップス、ドライフルーツがあります。食べたいもので選んだり、その時の旬の食材を使用したり、目的別に使用する食材を変えることができます。
ドライフルーツを入れて、おやつ感覚の生春巻きを作ることも調理方法の１つですね。ドライフルーツとゼリーなどを入れてクレープのように巻いて食べる方法もあります。生春巻きには様々な調理の方法があり、またナッツやドライフルーツ、野菜チップスにもたくさんの種類があるので作る人によって違う味が出来上がることも魅力です。
④目的別オススメ食材
材料の項目※2に記載してある”パワーのもと”とは、たんぱく質のことです。
たんぱく質は、筋肉や髪、皮膚など体をつくるもとになっています。
これを入れることで、体にとって必要な栄養素をしっかり摂れると同時に、美味しさが増したり、体の疲れを和らげてくれたりします。
いつまでもかっこいいお父さんでいてほしい
お父さんが理想の体に近づけるために、目的別にご紹介していきます。
★筋肉をつけたいお父さんにオススメの食材
くるみ・アーモンド・サクサクにんにくチップス・パワーのもと食材（卵、肉、魚、豆腐）
★ダイエットを頑張りたいお父さんにオススメの食材
くるみ・アーモンド・赤い野菜ミックス・ごぼうチップス
★いつまでも若くてかっこいい姿でいたいお父さんにオススメの食材
アーモンド・パンプキンシード・ピスタチオ・オクラチップス・緑の野菜チップス
★爽やかに過ごしたいお父さんにオススメの食材
カシューナッツ・ドライフルーツ・赤い野菜ミックス・生のフルーツ
家族みんなが楽しめる父の日に
味だけではなくて、彩りや食感も楽しめる生春巻きをご紹介させていただきました。
ナッツと野菜チップスの生春巻きは、あまり手間をかけずに作ることができますし、使用する野菜やナッツの種類によっても楽しみ方が増えていきます。
父の日に家族みなさんで作って、楽しい時間をお過ごしください。
