ドライフルーツを使ったお菓子の作り方-色合いと栄養素をプラスしてくれるドライフルーツを通販で購入しよう21 Dec. 2023
ドライフルーツを使ったお菓子作り
見た目も味も種類が豊富なドライフルーツは、お菓子作りに最適な材料と言えます。
茶色くなりがちなお菓子にパッと華やかな色合いを加えてくれるほか、栄養素もプラスしてくれます。
今回はドライフルーツの色合いと栄養を紹介し、そんなドライフルーツを材料として使用したお菓子の作り方を紹介します。
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色合い豊かなドライフルーツ
ドライフルーツには様々な色合いがあり、赤や黄色、橙色、紫色など、鮮やかな色を持っています。
例えば、ドライクランベリーやドライトマトは鮮やかな赤色で、ドライアプリコットやドライマンゴーは明るい橙色をしています。
これらの色彩は料理やデザートを彩り豊かに演出します。
ドライフルーツの栄養素
お菓子作りをすると炭水化物ばかりになってしまいますが、ドライフルーツには食物繊維やビタミンなど、果物の栄養素がぎゅっと凝縮されています。
フレッシュなフルーツと比較して異なる部分もありますが、以下にドライフルーツの一般的な栄養素をまとめます。
1. ビタミン
ドライフルーツには多くの種類のビタミンが含まれています。
特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンKなどが豊富です。
これらのビタミンは免疫機能の維持や健康な皮膚、視力向上などに重要な役割を果たします。
2. ミネラル
カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルもドライフルーツに含まれています。
カリウムは体内の水分バランスを保ち、筋肉や神経の正常な機能に寄与します。
マグネシウムはエネルギー産生や骨の健康に関与し、鉄は血液中の酸素運搬に重要です。
3. 食物繊維
ドライフルーツには豊富な食物繊維が含まれており、消化器官の健康をサポートします。
食物繊維は便通を改善し、血糖値の急激な上昇を抑える助けをします。
4. 抗酸化物質
多くのドライフルーツには抗酸化物質が含まれています。
これらの物質は体内の活性酸素を除去し、細胞のダメージを防ぎ、炎症を抑制するのに役立ちます。
特に、フェノール化合物やポリフェノールが抗酸化物質として重要です。
5. カロリーと糖分
一般的にドライフルーツは糖分が濃縮されているため、同じ量の新鮮なフルーツと比べるとカロリーが高くなることがあります。
砂糖を添加したものは更に高いカロリーを持つこともあります。そのため、適量で摂取することが大切です。
ドライフルーツを使ったお菓子の作り方
@some_kirin2さんが塩トマト甘納豆を使ったマフィンのレシピをインスタグラムでご紹介してくださいました！
ブルーチーズや蜂蜜に合わせて少し大人のおやつ・・・といったところでしょうか。
＊ tomato muffins ＊
◎ブルーチーズとドライトマトの蜂蜜マフィン
@dryfoodspalace さまからいただいた
#塩トマト甘納豆 を使ったマフィン
オイル生地で混ぜていくだけ簡単
小さめにカットしたトマト
ブルーチーズとくるみも混ぜて
型の半分入れたところで蜂蜜垂らして
さらに上に生地を入れて焼きました
冷凍庫に残ってたクランブルも乗せて
サクサクあまじょっぱで美味しかった！
————–
塩トマト甘納豆は
料理に使うようなドライトマトとは違って
フルーツみたいな甘さ！
粒も丸くて大きくてそのままでも満足感◎
トマトの優しい酸味と甘味、べに塩の旨みで
そのままでも美味しいドライトマト🍅
50g〜購入できるので
ぜひ試してみて欲しいドライフルーツです！
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まとめ
ドライフルーツはその鮮やかな色彩と栄養価から、料理やスナック作りにおいて重要な材料として愛されています。
その利用法と色彩のバランスを考えながら多様な料理やお菓子作りに取り入れて、彩り豊かで美味しいドライフルーツを楽しんでください。
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